きざみきつね蕎麦
冬は熱々温麺、夏は冷やしで。少ない素材で年中美味しい♪
このレシピの生い立ち
大好きな蕎麦屋のきざみきつね蕎麦をウチごはんで食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを鍋に入れて一煮立ちさせて、蕎麦つゆを用意します。
- 2
青ネギは斜め薄切りに。
油揚げはキッチンペーパーで挟んでくるくる巻いて軽く握って余分な油分を取ります。 - 3
油揚げをオーブントースターで焦げ目がつくまでほどよく焼いて短冊切りに。
青ネギと軽く混ぜ合わせておきます。 - 4
茹で蕎麦を用意して温めた丼に入れます。3をのせて熱々の蕎麦つゆをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
茹で蕎麦はお好みのものを。我が家は乾麺や冷凍麺など色々です。
主役の油揚げはこんがりカリッと焼きたいので、余分な油分を取る程度に。焼きは黒焦げにならないように注意。
余裕があれば、出汁は昆布と鰹の合わせ出汁だととても美味しい。
つくれぽ
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