ごぼうは皮をむかないで金たわしなどでさっとこすり、細切りに切る。水に晒して洗う。

舞茸はほぐし、人参は千切りに切る。フライパンに胡麻油をしいてごぼうを炒める。

人参を入れて更に炒める。炒めてる間に◎の合わせ調味料をあわせる。

舞茸を入れてごま油を少し足し、ちょっとしんなりしてきたら合わせ調味料を入れる。
強火にして炒め煮にする。

汁気がなくなってきたら、ごま油、入ごまを足して完成です