鯵は魚焼きグリルで焼き、生姜と人参は千切りにする(コツ、ポイント参照)

炊き上がったら鯵を取り出して皮と骨を丁寧に取り除き、身を粗くちぎってご飯に戻して混ぜる

器に盛ったらお好みで万能ネギや白ごまを振る