材料は全て室温に戻しておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

桜の塩漬けは水に10分漬けて塩抜きし、水気を切って花と茎に分け、茎をみじん切り、花は小さめに切る。

ボウルにバターを入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖と塩を加えてよくすり混ぜる。

白くふわっとなったら、割りほぐした卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

④にアーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。大きめのボウルに白あんを入れ、記事を加えて混ぜ合わせる。

均等に混ざったら、①を加えてさっと混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、⑥を加える。ゴムベラで切るように、さっくり混ぜる。

パウンド型にバターを塗り、薄力粉をまぶす。⑦を流し入れてゴムベラでならし、中央をへこませる。包丁で中央に軽く縦線を入れる

170度のオーブンで20分焼いたら、桜の塩漬け（飾り）を表面に飾り、更に30〜30分焼く。

竹串を刺して生地が付いてこなければできあがり、型から取り出して網に乗せ、粗熱が取れたらお好みでカットする。