下準備として
干し椎茸を戻しておく。
戻し汁に水を足し300ccにしておく。

鶏肉は一口大に切り、酒（分量外）をふりかけておく。臭い消し。

玉葱は太めの薄切り、干し椎茸も薄切りにする。

グツグツしているところへ＊の調味料を入れて再度煮立ったら、蓋をして具が柔らかくなるまで煮る。

どんぶりに盛り付けたら、刻み海苔を散らす。