豆乳の塩パン☆乳製品不使用☆HB使用
そら鍼灸整骨サロン @cook_40090038
乳製品を使わずに豆乳とショートニングで焼いている塩パンです。塩パンって少しどこかしょっぱくて美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの娘用にいろんな種類のパンを食べさせたくて作っているレシピです。日々の生活の中で手をかけすぎず楽に作れるレシピなので失敗しにくくお手軽に作れると思います。
豆乳の塩パン☆乳製品不使用☆HB使用
乳製品を使わずに豆乳とショートニングで焼いている塩パンです。塩パンって少しどこかしょっぱくて美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの娘用にいろんな種類のパンを食べさせたくて作っているレシピです。日々の生活の中で手をかけすぎず楽に作れるレシピなので失敗しにくくお手軽に作れると思います。
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- 1
☆の材料を全てケースに入れて
ホームベーカリーの生地コースで
一次発酵まで終わらせる。 -
- 2
生地ができたら計量する
-
- 3
6等分しながらガス抜きをして丸める
-
- 4
ぬらしたふきんをかぶせて15分ほどベンチタイム
-
- 5
ガス抜きをして
-
- 6
綿棒で楕円に伸ばして
-
- 7
縦横折りたたむ
-
- 8
90度立てて
-
- 9
綿棒で縦方向に20センチほど伸ばして
図のように斜め方向にも伸ばす -
- 10
広い手前の部分に
ショートニングを4g
置く -
- 11
手前からくるくる巻く
-
- 12
巻き上がりはこんな感じ
-
- 13
巻き終わりは摘んで
開かないように馴染ませる -
- 14
天板に乗せて
オーブンで35度30分2次発酵 -
- 15
発行が終わると
オーブンを200℃で予熱開始し
その間にハケで
黄身と水を混ぜたドリールを塗り
岩塩をパラパラと振る -
- 16
200℃のオーブンで15分
ふんわりクッキングシートを被せて
焼き
焼き上がったらクーラーに乗せて
充分冷まして完成 -
コツ・ポイント
しっかりベンチタイムを取ると成形しやすくなりふんわり出来上がります。
ショートニングをバターに
豆乳を牛乳や生クリームにしても
美味しいと思います。
つくれぽ
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