甘旨☆大根の絞り汁スープ

Name: 甘旨☆大根の絞り汁スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の絞り汁 100ml; 水 100ml; ウインナー 2本; 玉ねぎ 1/4玉; 好みの野菜 適量; 中華スープの素 小さじ1/2; 塩コショウ 各少々

朋友1979 @cook_40114759

大根おろしや、切干大根を作る時に絞った汁を捨てずに、スープにしてみたら、甘くて旨味の利いた、美味しい一品になりました。
このレシピの生い立ち
切干大根を作った際に出た絞り汁、風邪予防？に飲むくらい？で、他に使い道はないのかと思い、試してみたところ、甘みの強い、美味しいスープになりました。切干大根の戻し汁とは、また違った味わいです。

甘旨☆大根の絞り汁スープ

朋友1979 @cook_40114759

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材料

2人分

大根の絞り汁 100ml
水 100ml
ウインナー 2本
玉ねぎ 1/4玉
好みの野菜適量
中華スープの素小さじ1/2
塩コショウ各少々

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作り方

1

ウインナー、玉ねぎ、キノコ等、好みの野菜を食べやすい大きさに切っておく。
2

大根の絞り汁を鍋に入れて、火にかける。ニンジン等の硬いものは、一緒に入れてから火にかける。煮えてきたら、1を入れる。
3

具材が柔らかく煮えてきたら、中華スープの素、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、召し上がれ。

コツ・ポイント

ウインナー等の肉類、ニンジンや玉ねぎ等、野菜の旨味やだしの出る物を入れると、塩分控えめでも、美味しく感じられます。味を見ながら、中華スープの素や塩コショウを調整してください。大根の絞り汁がたくさん出た場合は、水は不要です。

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つくれぽ

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朋友1979 @cook_40114759

2020/04/25 05:50に公開

三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。

このレシピのキーワード

スープ大根ソーセージ玉ねぎ

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