砂肝を切って、肝は切って、紙で拭いて血と水気を取っておく。

グラタン皿にオリーブ油、塩、胡椒、唐辛子、ニンニクを入れる。

砂肝と肝を入れてかき混ぜる。

魚焼きグリルで弱火で焼き、途中かき混ぜる。

焦げ目が適度についたら完成。