材料全部そろえ　ハンドミキサーを用意します。

Aの卵黄と砂糖を白っぽくなるまでハンドミキサーでたて(1分位)て人肌に温めた牛乳を入れさらに白っぽく(30秒位)たてます

B の材料を全部入れもったりするまでハンドミキサーでたてます(30秒位)
オーブンも170度に余熱しておきます。

B の生地にD の振るった粉を3回に分けてしっかり混ぜます。

C の卵白に砂糖を3回に分けメレンゲをしっかりたてます。

最後にメレンゲを2回に分けてふんわりとサックリ混ぜます。

こんな感じです。

型にまわしなが入れます。
(慌てず慎重に)

型をトントンと台に落としお箸で生地をぐるっと円を描くように平らにします。(2.3周くらい)

170度に温まったら25分焼きます。

小さいので25分でしっかり焼けます。

逆さまにして冷まします。
瓶とか、オリーブオイルの瓶とかに刺して下さい

冷ましてから冷蔵庫で1時間位置いてゆっくりと型から外せば完成です。
(お好みで粉糖をかけて)

生クリーム 周りに塗れば更に美味しくなります。
(生クリーム100gに対して砂糖10g)

追伸〜
コストコで買った尾張製粉を使いました
キメが細かくしっとり仕上がり扱いやすいです(1キロサイズが3つ入ってます)