きのこはそれぞれ石突きをとり、一口大に切る。しょうがは千切り、豆腐は２cm角切りにする。

昆布つゆは規定の水を加えて温め、きのこ・豆腐・しょうがを入れて加熱する。沸騰してきたら、茹でておいたうどんを加え煮込む。

(2)に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

(3)を器に盛り付け、白ねぎの小口切りをのせて出来あがり。