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大根と手羽元と卵のこってり煮込み
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大根と手羽元と卵のこってり煮込み-レシピのメイン写真

大根と手羽元と卵のこってり煮込み

異風人
異風人 @cook_40131689

ほっくりと飴色に照りが着いた大根が大変美味しい！ワイルドに煮ます。味を染み込ませた煮物というよりも照り煮ですね。

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myイケ！

ほっくりと飴色に照りが着いた大根が大変美味しい！ワイルドに煮ます。味を染み込ませた煮物というよりも照り煮ですね。

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大根と手羽元と卵のこってり煮込み

異風人
異風人 @cook_40131689

ほっくりと飴色に照りが着いた大根が大変美味しい！ワイルドに煮ます。味を染み込ませた煮物というよりも照り煮ですね。

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材料

3人分
  • 手羽元 6本
  • 大根 1/2本
  • 卵 3個
  • 炒め胡麻油 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    卵を10分煮て茹で玉子を作る。

  2. 2

    大根は太さによって1/2又は1/4に切り、1.5cm幅で切る。

  3. 3

    胡麻油で鶏肉に焼き目がつく位に炒めたら、大根を入れて油が回るまでしっかり炒める。

  4. 4

    卵と調味料のうちの水、醤油、酒、砂糖を入れて中火で15分程煮る。アクが出たら取ります。時々返す。

  5. 5

    さぁここからです！みりんを入れて…

  6. 6

    火力を上げて、10分程煮汁が少なくなるまで煮詰ませつつ底の方から混ぜて仕上げます。程よい照りが着いたら出来上がり！

    • 大根と手羽元と卵のこってり煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

大根は下を使うと苦味が出るので上部分の方を使います。大根もよく炒める事。照りが良く出る様にみりんは最後に使います。

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異風人
異風人 @cook_40131689
2020/05/04 00:04に公開
どうぞ宜しくお願い致します。
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こってり煮 大根 卵 酒 手羽元

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