①ごぼうは、斜め切りをして、千切りにし、水に浸し、アクを取る。

②にんじんも斜め切りし、千切りにする。

③ごぼう、にんじんをしっかりと茹で、ザルにとり、水気を切ったら、熱いうちに、すし酢としょうゆをかけておく。

④粗熱が取れたら、ツナ缶も加え、白すりごま、ヨーグルト、マヨネーズ、塩を加え、混ぜる。