牛乳を深めの耐熱皿に入れ、600Wのレンジで20秒加熱する。

ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。1に卵と砂糖を入れよく混ぜる。

2にバニラエッセンスを加え、二回茶こしで濾す。

耐熱容器に3を入れ、アルミホイルで蓋をする。

フライパンに布巾を敷き、耐熱容器を乗せる。耐熱容器の底から2cmくらいまで湯を注ぐ。

フライパンの蓋をし、弱火で15分加熱。その後火を止めそのまま10分待つ。

小鍋にカラメル用の砂糖を入れ弱火にかけ木ベラで混ぜる。ふつふつしてきたら火を止め水を注ぎ滑らかになるよう混ぜる。

6にカラメルをかける。そのままでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです。