奶油蒜泥蝦

Name: 奶油蒜泥蝦
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蝦 400g (約17隻); 青蔥 數支; 無鹽奶油 1/4杯 (約60cc); 蒜頭 約0.4米杯（喜歡更嗆辣可以多放，跟米酒的比例為 1:1）; 米酒 約0.4米杯; 魚露 1大匙; 蠔油 1小匙; 糖 1/2小匙; 鹽 少許

加有煮婦 @cook_6828611

把沙拉油換成奶油，上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下，澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭，吃的時候一隻接一隻，允指回味。

訣竅提示

原圖文：

http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59880070

把沙拉油換成奶油，上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下，澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭，吃的時候一隻接一隻，允指回味。

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奶油蒜泥蝦

加有煮婦 @cook_6828611

把沙拉油換成奶油，上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下，澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭，吃的時候一隻接一隻，允指回味。

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把沙拉油換成奶油，上桌時用燒熱的奶油 "滋"地一下，澆出香蔥味。
打成泥的蒜泥醬跟奶油超搭，吃的時候一隻接一隻，允指回味。

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預備食材

0 分鐘

主食材
蝦 400g (約17隻)
青蔥數支
無鹽奶油 1/4杯 (約60cc)
蒜泥醬
蒜頭約0.4米杯（喜歡更嗆辣可以多放，跟米酒的比例為 1:1）
米酒約0.4米杯
魚露 1大匙
蠔油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽少許

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料理步驟

0 分鐘

1

1. 製作蒜泥醬：把蒜仁跟米酒放在果汁機或調理機理打成泥，再加入其餘調味料。 2. 蝦子剪掉長鬚，背部由蝦頭往蝦尾方向剪開，去泥腸。
2

3. 清洗乾淨後，用手往兩邊扳開蝦肉，這個空間拿來填蒜泥醬。排盤後淋上蒜泥醬。（其實我覺得去泥腸的步驟可以在剪開蝦背部時，用水龍頭沖洗掉就可以。）
3

4. 水開後，中大火蒸7~10分鐘至蝦熟。放上蔥絲或蔥花，將奶油燒熱後均勻淋在蝦子跟蔥絲(花)上即可。如果放蔥花的話，可以排在剪開的蝦背上。這樣就完成了這道好吃又簡單的蒜泥蝦囉～