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鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意
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鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意-レシピのメイン写真

鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意

うしろシェフ
うしろシェフ @cook_40330857

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このレシピの生い立ち
和食料理人時代に習ったさしすせその大事さがしっかり入ったレシピ！
酒、水、砂糖で旨みを中に入れ込む。
醤油で甘さを引き締めより美味しく。
みりんで旨みをコーティング！

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鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意

うしろシェフ
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材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 酒 15cc
  • 水 90cc
  • 砂糖 30g
  • 濃口醤油 30cc
  • みりん 30cc
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作り方

  1. 1

    鶏モモに軽く塩を振って、皮面から焼いていく。皮面が綺麗に焼き色がついたら、ひっくり返す。

    • 鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意作り方1写真
  2. 2

    酒、水、砂糖だけを①に加え、水分量が半分になったら濃口醤油を加える。また水分量が半分になったらみりんを入れて詰め仕上げる

    • 鶏の照り焼き　美味しすぎるので注意作り方2写真

コツ・ポイント

調味料を入れるたびに、スプーンを使って鶏モモにかけながらソースを詰めていくこと！

みりんを入れたら皮面を下にしてスプーンでソースをかけながら仕上げる。
こうすると仕上がりがとても綺麗になる。

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うしろシェフ
うしろシェフ @cook_40330857
2020/05/01 00:44に公開
【うしろシェフ】をYouTubeで検索!!20歳で日本料理の料理長→23歳でフレンチを知る→26歳フランスへ→30歳パリでシェフになる 。 こんな私がyoutubeで料理紹介をしています。お家で料理をする全ての方へ料理が楽しくなるように動画作りをしています。時短料理からフレンチまでいろんなジャンルに挑戦してみませんか？みなさんの毎日が料理で楽しくなりますように
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏もも肉 酒

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