春キャベツとせせりのおかかペペロン炒め
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
甘くて柔らかい春キャベツを、シンプルにペペロンチーノで。仕上げに加えるかつお節としょう油が、旨味や風味をグンとアップ。
このレシピの生い立ち
甘くておいしい春キャベツをシンプルに味わいたい！そして今夜は日本酒・・・。ということでちょっとだけ和の風味を加え、おつまみとしてぴったりの味付けに仕上げました。
春キャベツとせせりのおかかペペロン炒め
甘くて柔らかい春キャベツを、シンプルにペペロンチーノで。仕上げに加えるかつお節としょう油が、旨味や風味をグンとアップ。
このレシピの生い立ち
甘くておいしい春キャベツをシンプルに味わいたい！そして今夜は日本酒・・・。ということでちょっとだけ和の風味を加え、おつまみとしてぴったりの味付けに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツはざく切りに、にんにくは潰してスライス、鶏せせりはひと口大に切る。
- 2
かつお節（小分けパック）は袋ごと手で揉み、粉状にしておく。
- 3
中華鍋（またはフライパン）に多めのオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で炒める。
- 4
香りが立ったら鶏せせり、ちぎった鷹の爪を加え、弱火で炒める。せせりに火が通ったらキャベツを加えて炒める。
- 5
キャベツに火が通ったら、塩、コショー、2のかつお粉、しょう油少々を加えて味を調える。
コツ・ポイント
ペペロンチーノにかつおとしょう油を加えるだけでいつもとは違った印象に。和に偏りすぎないよう、しょう油は控えめにします。
春キャベツの炒め加減はお好みで。さっと炒めればシャキシャキ感を味わえ、しっかりと炒めればとろりとした甘さを楽しめます。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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