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根菜のスープ
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根菜のスープ-レシピのメイン写真

根菜のスープ

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

根菜たっぷりの和風だしベースのスープです♫
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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
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材料

  • ハーフベーコン 1パック
  • 玉葱 1個
  • 人参 1本
  • 大根 1/4本
  • 蓮根 300g
  • 牛蒡 1/2本
  • 水煮大豆 150g
  • 熱湯 1L
  • 和風だし 小さじ5
  • 塩 2つまみ〜
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作り方

  1. 1

    蓮根は5ミリ幅の銀杏切り
    牛蒡は5ミリ幅の斜め切り
    それぞれ水にさらす

  2. 2

    玉葱は縦半分に切り更に横半分に切り5ミリ幅に切る
    大根、人参は5ミリ幅の銀杏切り
    ベーコンは1センチ幅に切る

  3. 3

    鍋にベーコン、玉葱、人参、大根を入れて大根の縁が透明になるまで炒める

  4. 4

    大根の縁が透明になってきたら熱湯、出汁、塩、さっと洗い流して蓮根・牛蒡、水煮大豆を加える

  5. 5

    ふつふつする程度の火力で20〜30分蓋をして煮る 
    (厚手の鍋は沸騰後火を消して余熱で通す)

コツ・ポイント

お好みで炒める油を胡麻油(よりコクが出ます)にしたり、油揚げやきのこ類を足しても♫

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2022/03/31 07:00に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

スープ 大根 ごぼう にんじん れんこん 水煮大豆 玉ねぎ

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