軽くあめ色になればバッドに移し粗熱をとる。(早く冷めるように下に保冷剤を仕込ませてます笑)

ボウルに◎つなぎ類◎を合わせ、パン粉をふやかしておく。

玉ねぎが冷めたら③のボウル(◎つなぎ類◎)に入れ、よく混ぜる。

そこに肉も加え、粘りが出るまでよく練る。(手袋を使うと練りやすい&衛生的◎)

ラップを肉の表面にくっつけて肉を覆い、冷蔵庫で数時間ねかせる。
(前日にタネだけ作って一晩ねかせておくのも◎)

ねかせている間に煮込みハンバーグのソースの★を合わせておく。

表面がキレイになれば真ん中をへこませて油を引いたフライパンで焼く。

両面、強めの中火で約3分焼いて焼き目をつけたら、火を弱めてまた両面3分ほど焼くよ〜

ここで1度お皿に取り出します。
後でしっかり煮込むのでまだ生でも心配しないで◎

フライパンに余ったうまいうまい肉汁は捨てないで取っておくよ〜(ソースに加えるからね♪)

フライパンに小麦粉(大さじ2、グラムなら18g)を入れ、中火で黄金色になるまで炒る。

焦げないようにヘラで混ぜ混ぜしていい色になってきたら1度取り出します。(きな粉くらいの色です→)

そのままのフライパンに(多少小麦粉ついてても◎)バターを入れて玉ねぎやきのこ類を炒める。

しんなりしてきたら、さっきの炒った小麦粉を戻して野菜全体に絡める。

水(300〜350ml)を少しずつ加えて溶きのばす。

そこに合わせておいた煮込みソース★と取り出しておいた肉汁を入れて煮立たせる。

少しとろみがついたらそこにハンバーグを戻して10〜15分弱火と中火の間で煮込めば完成！

ハンバーグが本当にふわふわ！☆
ソースも絶品！