水菜を洗って8cmくらいで3等分に切る。

えのきの石附を切り落とす。

業務用スライスパックのベーコンは長いので半分に切る。よく見る3パック入りの短いベーコンならそのままで。

水菜の茎と葉、えのきをバランス良く手に取り、ベーコンでくるくると巻く。

巻き終わりを下にしてフライパンに並べたら、バター(マーガリン可)を適量入れて弱〜中火で焼き目を付ける。

ベーコンに焼き色が付き、巻き終わりが程良くくっついたら、裏返して弱火にする。

水菜とえのきがしんなりしたら、塩こしょうを適量振りかけて完成。