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切り干し大根。
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切り干し大根。-レシピのメイン写真

切り干し大根。

surfacefox
surfacefox @cook_40147125

食物繊維万歳。
このレシピの生い立ち
ストイックな看護師さんの十八番です。教えていただきました。

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材料

切り干し大根一袋分
  • 切り干し大根(50g程度) 1袋
  • 人参 1本
  • 油揚げ 1枚
  • めんつゆ(今回は久原のあごだしを使用) 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1強
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をたっぷりの水で戻します(20分くらい?)。ものによっては汚れている場合があるので、よく洗ってから戻します。

  2. 2

    フライパンに油をいれ、水をしっかり切った切り干し大根を炒めていきます。その間に、人参と油揚げを細切りにしておきます。

  3. 3

    油がまわったら、人参と油揚げをいれて、更に炒めます。めんつゆ、酒、みりんをいれて、味を調えます。出来上がり。

コツ・ポイント

炒めるだけのレシピ。戻し汁は使いませんので、根菜の煮物などにお使いください。

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surfacefox
surfacefox @cook_40147125
2020/05/06 11:12に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 酒 油揚げ

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