切り干し大根。
食物繊維万歳。
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ストイックな看護師さんの十八番です。教えていただきました。
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切り干し大根をたっぷりの水で戻します(20分くらい?)。ものによっては汚れている場合があるので、よく洗ってから戻します。
フライパンに油をいれ、水をしっかり切った切り干し大根を炒めていきます。その間に、人参と油揚げを細切りにしておきます。
油がまわったら、人参と油揚げをいれて、更に炒めます。めんつゆ、酒、みりんをいれて、味を調えます。出来上がり。
炒めるだけのレシピ。戻し汁は使いませんので、根菜の煮物などにお使いください。
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