豚バラカリカリ油淋鶏
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
西安で食べたカリカリした酢豚がとてもおいしかったので 油淋鶏でアレンジしてみました。冷めてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
油淋鶏、名前の通り鶏肉で作っていたけど 豚肉で作っても良いんじゃないか、適度に脂身が入ってる豚バラは合わないはずがない！との思いで作っちゃいました！
豚バラカリカリ油淋鶏
西安で食べたカリカリした酢豚がとてもおいしかったので 油淋鶏でアレンジしてみました。冷めてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
油淋鶏、名前の通り鶏肉で作っていたけど 豚肉で作っても良いんじゃないか、適度に脂身が入ってる豚バラは合わないはずがない！との思いで作っちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ、生姜はみじん切りにしておく
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- 2
●の調味料を合わせてまぜておく
- 3
◎の紹興酒は小鍋で一煮たちして ●の調味料と合わせる
(紹興酒はなくても良いが入れるとタレにコクがでる) -
- 4
タレができたらねぎ、しょうがも入れ混ぜておく
-
- 5
豚バラ肉に塩コショウをして、片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
- 6
中～強火で一枚ずつ離してフライパンに入れカリッと揚げる
-
- 7
揚がったらすぐタレの鍋に入れる
ジュワ～っとなるのでタレをつけたらバットか皿に取り出す -
- 8
できあがり
-
コツ・ポイント
タレを作るときお好みで味を微調整して甘すぎたらしょうがのすりおろしなどを足すと甘さ控えめにもなる。ごま油を少し入れてもおいしい。
ビールのおつまみやお弁当のおかずにも最適です
つくれぽ
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