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ふき寒天
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ふき寒天-レシピのメイン写真

ふき寒天

hinamamas
hinamamas @cook_40053508

ふきの食べ方を教わったのでメモしておきます
このレシピの生い立ち
畑のお仲間から教わりました。アンゼリカというふきの砂糖漬けがありますね。ふきとお砂糖意外だけど合うのかも

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hinamamas
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材料

５
  • ふき １５本位
  • お砂糖 大3
  • 塩 小さじ半分
  • 寒天パウダー 小さじ1.5
  • 水 450ｃｃ
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作り方

  1. 1

    ふきは筋をあらかじめ取り、鍋に入る大きさにカットしておく

  2. 2

    ふきに材料外の塩を小さじ２程度まぶしたら板ずりする

  3. 3

    フライパンにお湯を沸かして２を柔らかくなるまで茹でる

  4. 4

    ３をザルに取り、水をかけて色止めする

  5. 5

    ４を３ｃｍ程にカットし、鍋に砂糖大２、塩小さじ１/2と共に水450ｃｃと共に茹でる

  6. 6

    沸騰したら、バーミックスで砕き、(なければミキサーに移し再び鍋に戻し）寒天パウダーを入れてあくを取りながら2分沸騰させる

  7. 7

    グラスに注いで冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

６番のときにふきこぼれないように火加減に注意が必要です

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hinamamas
hinamamas @cook_40053508
2020/05/09 10:29に公開
自身と家族の為、身体に優しい食事に気をつけています。iG→hinamama4始めました♡
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フキ かんてん

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