・鍋にお湯を温めておきます。

・皮を剥いで、筋と余分な脂を取り除きます。

・厚みのある部分に包丁を入れて、観音開きにし、平たくします。

・フォークを使って、所々筋切りをします。（縮み防止）

・1枚目のムネ肉に、砂糖小さじ1/2杯をザラザラが無くなるまで、よく馴染ませます。

・その後、塩、コショウを適量振ります。

・2枚目のムネ肉には、ハーブソルトを満遍なく振ります。

・手前側からムネ肉をクルクル巻いてから、サランラップをきつめに巻いて行きます。

・両側をキャンディーのように結びます。
（2枚とも同じように巻きます）

・沸騰した湯の中に、サランラップ巻きしたムネ肉を入れ、2分沸騰させたら、きっちりフタをして、火を止めます。

・鍋の湯が冷めるまで、そのまま放置（約2時間）

・湯の中から取り出し、サランラップを外し、食べやすく切ります。

・サラダ等に盛り付けたら、出来上がりです♪