改訂版自家製アメリカンソーセージの作り方
羊腸に詰めずに薄いハンバーグ型に形成するソーセージ。特売の豚ひき肉が冷凍庫の美味しい作り置きに。
このレシピの生い立ち
10年近く前発表したマイレシピ(レシピID 17550869)ですが過去記事の写真等を手直ししようとしたらエラー表示されてしまうので新しく書き直しました。
改訂版自家製アメリカンソーセージの作り方
羊腸に詰めずに薄いハンバーグ型に形成するソーセージ。特売の豚ひき肉が冷凍庫の美味しい作り置きに。
このレシピの生い立ち
10年近く前発表したマイレシピ(レシピID 17550869)ですが過去記事の写真等を手直ししようとしたらエラー表示されてしまうので新しく書き直しました。
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- 1
使う香辛料はこれだけ。他にパン粉と砂糖と豚ひき肉を用意します。
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- 2
材料全てをボウルに入れ木べらかしゃもじを使ってもっちりねっとりするまでよくこねます。水は加えないでください。
- 3
よくこねるとひとかたまりの大きなだんごみたいになって表面がすべすべした塊になります。
- 4
ひき肉のつぶつぶが無くなりすり身のように滑らかになったらokです。
- 5
12等分してラップに挟み厚さ5ミリほどの薄いハンバーグ型に伸ばす。油をひかないフライパンで中まで火を通して焼きます。
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- 6
食べきれない分は焼かずに生でラップに包み冷凍保存出来ます。凍ったままフライパンで焼きます。その場合は最初弱火で解凍後中火
- 7
マフィンにはさめばソーセージマフィン、野菜と挟んでハンバーガーにしても。
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- 8
焼き上がりに醤油を垂らして香ばしさをつけるとご飯にあう美味しいおかずに。お弁当にもおすすめ。
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- 9
凍ったままダイスに切りピザソースを塗ったピザ生地や食パンにのせて焼くとアメリカンソーセージのピザ。写真はチーズのせる前。
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コツ・ポイント
最初は混ぜにくいかもしれませんが水や卵や牛乳等加えないでこねてください。ひき肉のつぶつぶが無くなりもっちりするまでこねるのがコツ。なめらかになればなるほど焼いて食べる時の食感がみっちりし本格的ソーセージっぽい。
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