スパイスカレーの素
使い方は市販のカレールーと同じ。煮込んだ肉や野菜（写真はチキンとナスとピーマン）に入れて数分間煮たら出来上がり。
このレシピの生い立ち
印度カリー子『ひとりぶんのスパイスカレー』（山と渓谷社）を参考にし、FPを使ってスパイスカレーの素の省力化を考えました。作っていると家中にスパイスの香りが漂い、食べる前からワクワクします。
スパイスカレーの素
使い方は市販のカレールーと同じ。煮込んだ肉や野菜（写真はチキンとナスとピーマン）に入れて数分間煮たら出来上がり。
このレシピの生い立ち
印度カリー子『ひとりぶんのスパイスカレー』（山と渓谷社）を参考にし、FPを使ってスパイスカレーの素の省力化を考えました。作っていると家中にスパイスの香りが漂い、食べる前からワクワクします。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜をFP(チョッパー）に入れてみじん切りにして取り分ける。
- 2
玉葱をFP(チョッパー）に入れてみじん切りにする。
- 3
鍋にオイルを入れ、1（ニンニク、生姜）を入れてさっと炒め、油に香りをつける。
- 4
2（玉葱）を加え、強火で水分がなくなり焦げ茶色になるまで炒める（約10分）。
-
- 5
トマトを加え、水分がなくなり、ひとまとまりになるまで炒め続ける。
- 6
弱火にして、★のスパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック）と塩を入れ、1〜2分かき混ぜて火を止める。
- 7
このままでは辛味がゼロなので、辛味が欲しい場合は、レッドチリパウダーを最後に加える。
- 8
余った分は冷凍保存する。必要な時に取り出して、温めたシチューに入れれば、作りたての味。
コツ・ポイント
トマトはホールトマト缶詰やトマトペーストがお勧め。
生姜のFPみじん切りは余分に沢山作って、オイル漬け（レシピID : 19827476）にしておき、生姜ケーキ（レシピID : 20665883）に使ったり、冷凍しておくと色々な料理に使える。
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