みじん切りしたタマネギを炒めて冷ます

塩、こしょう、ナツメグを入れ、ゴムベラなどで挽き肉一粒一粒を潰すようにしっかり混ぜ、１の玉葱も入れる。

aの調味料を入れしっかり粘りが出るまでゴムベラでよく混ぜる。

卵を入れてさらに均一になるよう混ぜ、牛乳に浸したパン粉を入れてしっかり混ぜる。

好みの大きさに分け、空気を抜くように手のひらで叩くようにしたあと、形を平たく整え冷蔵庫で30分程度休ませる

熱したフライパンで弱めの中火でじっくり両面焦げないように焼く。ほんのり焦げ目がついたら弱火に落とし、蓋はしません。

焼き上がったらフライパンの余分な油を軽く拭き、ソースの調味料を入れて煮詰めて、焼き上がったハンバーグにかける。

⑦のオーブンで焼く焼き方がほうっておけて、生焼けや、形が崩れることもなくジューシーに焼き上げられるのでオススメです^ ^