ルバーブを2〜3cmにカット、杏(若しくはプラム類)は種を抜いて1/4カットして、塩を振りかけておく。

塩ふってから約10分後、小鍋にルバーブを入れてぐずぐずになるまで火を通す。

2をフードプロセッサーに入れ、残りの調味料を入れてガーっとして完成。

追記: 生の杏を加えて作りましたら、杏の水分で少し緩めになりましたが、梅っぽい風味が増しました。