20分加圧し、10分ほど放置する。

圧が抜けたら豚バラ肉を取り出し、流水でアク等の汚れを洗い流して食べやすい大きさに切る。

煮汁を空け、しょうが、長ネギを取り除いて圧力鍋は洗っておく。

豚バラ肉、大根、★を圧力鍋に入れる。
蓋をして火にかけ高圧で20分加圧し、自然冷却する。

圧が抜けたら出来上がり。
そのまま置いて味を染みこませると更に美味しい。