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きんかん入り鶏もつ煮
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きんかん入り鶏もつ煮-レシピのメイン写真

きんかん入り鶏もつ煮

strayumi
strayumi @cook_40040070

祖母宅で食べた鶏皮いりのもつ煮込み。本場のものとは違うかもしれないけど美味しくできました
甘いのでこどもも喜びます♪
このレシピの生い立ち
普段は売っていないきんかんが手に入ったので作ってみました

祖母宅で食べた鶏皮いりのもつ煮込み。本場のものとは違うかもしれないけど美味しくできました
甘いのでこどもも喜びます♪
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きんかん入り鶏もつ煮

strayumi
strayumi @cook_40040070

祖母宅で食べた鶏皮いりのもつ煮込み。本場のものとは違うかもしれないけど美味しくできました
甘いのでこどもも喜びます♪
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祖母宅で食べた鶏皮いりのもつ煮込み。本場のものとは違うかもしれないけど美味しくできました
甘いのでこどもも喜びます♪
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材料

3から4人分
  • ハツつき鶏レバー 300g
  • 鶏皮 1枚分
  • きんかん 250g
  • 砂糖 80g
  • 酒 80g
  • 醤油 80g
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作り方

  1. 1

    鶏レバーはハツとレバーに分けて血合を綺麗に洗う。少し牛乳に浸けても◎

  2. 2

    鶏皮、1は大きめのひと口大に切る。きんかんはそのまま
    たっぷりのお湯で少し色が変わるまで茹でてお湯を捨てアクを除く

  3. 3

    鍋に砂糖、酒.醤油を沸騰させたら2を加えて絶えず強火で煮汁がトロッとするまで混ぜる

コツ・ポイント

砂糖は三温糖があればなお美味しいです。鶏皮は国産がいいと思います。

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strayumi
strayumi @cook_40040070
2020/05/26 00:05に公開
おいしいご飯とお酒を飲食したり、料理している時が一番幸せ♪外食も好きだけど、飽きない家庭料理がいいなぁと思います。共働きのため、週末や平日夜に作りおき。夫婦の弁当とよく食べる4人のこどものために気付いたらキッチンにいます。クックパッド始めた時は実家で元々ある道具を使っていましたが調理器具にこだわり始めそれに伴い少しずつレシピ改訂しています！
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このレシピのキーワード

酒 とりレバー とり皮 ハツ きんかん

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