くたくたブロッコリーのマカロニがゆ
akinbo511 @cook_40057092
阿川佐和子さんのエッセイに出てきた料理を想像しながら自分好みにアレンジ
このレシピの生い立ち
阿川佐和子さんのエッセイで、ブロッコリをとろけるまで煮込むと読み、柔らかブロッコリが好きな自分好みだ！と思って、作るようになったレシピです。キノコ類、冷凍のコーンを入れてもおいしいです。
くたくたブロッコリーのマカロニがゆ
阿川佐和子さんのエッセイに出てきた料理を想像しながら自分好みにアレンジ
このレシピの生い立ち
阿川佐和子さんのエッセイで、ブロッコリをとろけるまで煮込むと読み、柔らかブロッコリが好きな自分好みだ！と思って、作るようになったレシピです。キノコ類、冷凍のコーンを入れてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に平行に薄切りにし、ブロッコリーは房だけ使用し、適当に切り分ける。
- 2
適当に切り分けたブロッコリーの房、玉ねぎ、マカロニブイヨン、水を鍋に入れる。ブロッコリーの茎は他の料理に使う。
-
- 3
鍋は無水鍋を使う。蓋をしてシール状態で約40分煮込む。途中２～３度かき混ぜ、焦げそうなら水を足す。
- 4
ブロッコリーがヘラでつぶれるくらいになれば、ブロッコリーをつぶしながら水分を飛ばし、おかゆ状にする。
-
- 5
器に盛りピザチーズをかける。チーズを混ぜながら食べる。お好みで粗挽きこしょうをふる。
-
コツ・ポイント
無水鍋以外でも作れますが、水がなくなって焦げないよう途中で水を足してください。ブロッコリーの軸は皮ごと薄くスライスしてポタージュの材料にすればゴミが出ません。
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