豚細切れ肉を袋に入れて、酒、醤油、生姜、小麦粉をいれよく揉み込み10分ほどおく

しそて下味をつけた豚肉をつつみ、爪楊枝でとめる

片栗粉、小麦粉を入れたボウルに水をいれよく混ぜる。

3に爪楊枝をさした豚肉をいれ、衣をつける

油を火にかけ、菜箸を入れて小さな気泡が出るようになったら、4を入れ、きつね色になるまで強めの中火で揚げる。