茄子を切って、アク抜きする。

豚肉を適当な大きさに切る。

茄子を、少し多めの油で炒め揚げして、一旦取り出す。

その残りの油で豚肉を炒める。炒めたら、余分な油はキッチンペーパーで取る。

調味料を入れて10分程度煮込む。