作り方
- 1
水茄子を洗い10等分にします。
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- 2
ボールに水1リットルと大匙一の塩をいれ、切った茄子を投入します。
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- 3
キッチンペーパーをかけて、冷蔵庫で30分程度アク抜きをします。
-
- 4
ジップロックに、麺つゆや白だしを麺のかけつゆに推奨される分量で割り、出汁パックや出汁昆布をいれます。
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- 5
アク抜きした茄子を水切りして、ジップロックに入れて冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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- 6
大葉や胡麻を添えてどうぞ
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