長芋を太めの短冊切り（手羽中くらいに）にして、片栗粉をまぶします。
油で5.6分揚げます。

手羽中に塩胡椒をして油を引いたフライパンで焦げ目が付くまで焼きます。

②のフライパンへ揚げた長芋を入れて、Aの調味料を入れて絡めながら煮ます。

長芋の片栗粉でタレがとろとろしたら、ゴマをかけて完成です。