きのこと玉ねぎのペペロンチーノ。
✿maho✿ @cook_40053899
玉ねぎの甘みと椎茸の旨味がたっぷりのペペロンチーノ。にんにくとパセリの香りに食欲がそそられます。舞茸やエリンギでも♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎとしいたけのパスタが食べたくて。
きのこと玉ねぎのペペロンチーノ。
玉ねぎの甘みと椎茸の旨味がたっぷりのペペロンチーノ。にんにくとパセリの香りに食欲がそそられます。舞茸やエリンギでも♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎとしいたけのパスタが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥いて根をとり、繊維を断つように薄切りに。しいたけは石附を落として薄切りにする。
- 2
にんにくは縦半分に切り、芽をとり、繊維を断つようにスライス。パセリは粗みじんにする。(イタリアンパセリなら葉のみ)
- 3
赤唐辛子は半分にわってから種をとる。
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れる。パスタを表示より1分減らして茹でる。
- 5
冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ火にかける。にんにくがうっすら色付くまで弱火で加熱する。
- 6
玉ねぎ、ひとつまみの塩(分量外)を玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。椎茸を入れてさっと炒める。
- 7
パスタの茹で汁(お玉1杯)とパセリを入れて軽く和える。
- 8
茹で上がったパスタを加え、塩で味を整える。オリーブオイル（分量外）を香り付けに回しかける。
-
コツ・ポイント
今回はスパゲッティ1.5㎜細麺、6分ゆでを使用。
細麺～普通くらいがおすすめ。麺を茹でている間に具材を炒めます。
茹で汁の塩は味見して少ししょっぱいと感じるくらいがベスト。
にんにくにじっくり火を通すことでオイルににんにくの旨味が移ります。
つくれぽ
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