合わせ酢を作っておく。砂糖をよく溶かしておく。

椎茸を細く切り鍋に調味料を入れ煮汁が無くなるまで煮詰める。

椎茸は冷めたら細かく刻む。

柴漬けを細かく刻んでおく。

卵はボウルに入れ塩を入れて解きほぐしておく。

フライパンで炒り卵を作る。

冷凍枝豆は解凍しておく。具材がそろいました。

温かいご飯を飯台に入れ合わせ酢を入れて切るように混ぜる。うちわで優しく仰ぎながら混ぜる。

白ごま以外の具材を入れて混ぜ合わせる。

白ごまを加えて混ぜる。

食べるまで時間があるときは濡れ布巾をかけておく。

器に盛り付けお好みで刻み海苔を振る。