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野菜たっぷりドライカレー
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野菜たっぷりドライカレー-レシピのメイン写真

野菜たっぷりドライカレー

みにぽよ
みにぽよ @cook_40279902

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材料

2人分
  • 挽肉(今回は鶏挽肉使用) 100g
  • ナス 2個
  • 玉葱 1/2個
  • ピーマン 1個
  • 人参 4cm
  • トマト ミニトマト3個くらい(中なら1/2個)
  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ(今回はチューブで2cmくらい)
  • 生姜(みじん切り) 1/2かけ(今回はチューブ2cmくらい)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/6
  • 胡椒 適量
  • カレー粉 大さじ1
  • ●水 50cc
  • ●コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • ● ソース(中濃またはウスター) 大さじ1(今回はウスター使用)
  • ●ケチャップ 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    ・玉葱・ピーマン→7~8㎜位の大きめみじん切り
    ・人参→みじん切り
    ・トマト→ざく切り
    ※ナスは炒める直前に切る。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方1写真
  2. 2

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく生姜を炒める。挽肉を加えてほぐしながら炒め、人参・玉葱も加えて軽く炒め、火止める。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方3写真
  4. 4

    ナスを1センチくらいに切り、③に加えて塩・胡椒を振り、しんなりするまで炒める。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方4写真
  5. 5

    更にカレー粉を加えて炒め、●の材料を加えて混ぜながら炒め煮にする。

  6. 6

    最後にトマトとピーマンを加えて炒め合わせて味を見て、お好みでカレー粉・塩などで味を調えて完成!

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方6写真
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みにぽよ
みにぽよ @cook_40279902
2022/07/24 02:35に公開
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ドライカレー なす ひき肉 トマト にんじん ピーマン にんにく カレー粉 とりひき肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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