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BONIQ Proで★豚肩柔らか煮-レシピのメイン写真

BONIQ Proで★豚肩柔らか煮

yoineko
yoineko @cook_40259157

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材料

  • 豚肩ブロック 250g
  • ほりにしのアウトドアスパイス 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボニークプロを【55℃】【12時間】にセットする。

  2. 2

    豚肩ブロックの全体にほりにしのアウトドアスパイスをまぶして、耐熱性のビニール袋に入れる。オリーブオイルも入れる。

  3. 3

    お湯の温度が55℃に到達したら②を、中の空気を抜きながら沈めて口を閉じる。

  4. 4

    12時間経ったら袋ごと、氷水をはったボウルに入れて冷やす。

  5. 5

    冷めたら薄くカットして、仕上げにほりにしのアウトドアスパイスをふりかける。

コツ・ポイント

③のとき、袋の中の空気をしっかりと抜いてください。

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yoineko
yoineko @cook_40259157
2020/06/17 14:12に公開
調理師免許を持っている元料理人の主婦です。美味く、手軽で、経済的な料理を考えるのが好き。食べ歩き、飲み歩きをよくしています(^_^)
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豚肉 スパイス

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