カボチャのココナッツスープカレー
簡単スープパスタ
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ココナッツミルク缶があったので。
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玉ねぎは少し大きめのみじん切りにする。
カボチャは小さく切り、耐熱皿に入れ、少しお水をかけて600Wで3分程温めて柔らかくする。
柔らかくしたらフォークで潰す。
パスタをゆでる。
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったらカボチャ、ココナッツミルクを入れる。
塩胡椒で味を整える。
茹でたパスタにスープをかける。
味が濃すぎたら、ココナッツミルクの分量を減らし、お水に変えてお好みの濃さにして下さいね。
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