にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切り、ナスは1cm角に切り、挽肉には塩胡椒しておく。

深めのフライパンに、にんにくとしょうがとオリーブオイルを入れ弱火にかけ香りを出す。

そこに挽肉を入れて強火でよく焼く。焼き目がつくまでさわらない。焼き目がついたらひっくり返し玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらナスを入れてナスがしんなりするまで炒める。

●の調味料をいれて少し炒め、最後に水を入れる。

塩胡椒で味の調整をする。