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小松菜のじゃこ醤炒め
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小松菜のじゃこ醤炒め-レシピのメイン写真

小松菜のじゃこ醤炒め

神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851

メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。

このレシピの生い立ち
お醤油で作っても勿論美味しいですが、醤や醤油麹で作ってみたら円やかな旨味に感動しました。

メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。

このレシピの生い立ち
お醤油で作っても勿論美味しいですが、醤や醤油麹で作ってみたら円やかな旨味に感動しました。

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小松菜のじゃこ醤炒め

神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851

メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。

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お醤油で作っても勿論美味しいですが、醤や醤油麹で作ってみたら円やかな旨味に感動しました。

メイン料理も大事だけれど、地味な常備菜が美味しければご飯は豊かになります。きっとずっと作り続けるメニューです。

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材料

3人分
  • ごま油 大さじ1
  • じゃこ 10g〜
  • 小松菜（カブの茎や葉） 2〜3把
  • ニンニク（千切り） 1片
  • ひしお（又は醤油麹）ID:20868417 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリッとするまで炒める。

    • 小松菜のじゃこ醤炒め作り方1写真
  2. 2

    小松菜やかぶの茎、葉などの菜葉とニンニクを加えてしんなりするまで更に炒める。

    • 小松菜のじゃこ醤炒め作り方2写真
  3. 3

    醤（又は醤油麹）を加えてサッと炒めたら出来上がり。

    • 小松菜のじゃこ醤炒め作り方3写真

コツ・ポイント

発酵調味料を使えば、常備菜もグンと美味しくなります。

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神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851
2020/06/24 01:24に公開
神楽坂の発酵専門仕込み教室です。サーモスで作った甘酒、塩麹、醤などの発酵調味料を使って簡単美味しい発酵ごはんをご紹介しています。発酵料理が沢山の方に広まりますように。クックパッドレシピの動画はYouTubeで発信中！
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このレシピのキーワード

炒めもの かぶ じゃこ 小松菜 にんにく

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