海老の白玉だんごのせ涼麺
ドクターあや @cook_40263869
いつものそうめんが海老だんごでグレードアップ！時短でできる疲れやすい方向けレシピです。
このレシピの生い立ち
体力が落ち気味な家族の為に海老をよく使っています。夏の涼しげなひと皿レシピをと思い作りました(^ ^)
海老の白玉だんごのせ涼麺
いつものそうめんが海老だんごでグレードアップ！時短でできる疲れやすい方向けレシピです。
このレシピの生い立ち
体力が落ち気味な家族の為に海老をよく使っています。夏の涼しげなひと皿レシピをと思い作りました(^ ^)
作り方
- 1
先にトッピング野菜を準備する。
きゅうり、山芋は千切り、トマトはくし切りにしておく。 - 2
めんつゆを丼に準備しておく。お好みの味にレモンを少し足すと、爽やかさがアップします(^ ^)
- 3
海老は殻と背わたを取って、1cm程度の厚さにぶつ切りにし、ボウルに入れる。
- 4
鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。
- 5
1に豆腐、白玉粉、しょうが、酒、塩を加えて、材料の水分を白玉粉が吸うようにもみ合わせる。べたつくようなら白玉粉を追加。
-
- 6
お湯が沸いたら、3を8つに分けて丸め、5分ほど茹で、冷水に取る。
-
- 7
お湯は捨てずにそのままそうめんを茹でる。
ゆであがったら水洗いして冷ます。 - 8
丼にそうめん、海老だんご、野菜の順に盛り付け、ごま油を回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
海老だんごの材料を混ぜる時、白玉粉を先に粗く砕いておくと、水分がむらなく行き渡りやすいです。
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