叩き潰して粗みじん切りをしたニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。

ニンニクの香りがしてきたら、イタリアンパセリの茎を軽く叩き潰してフライパンに入れる。

湯の量の1%の塩を入れ、パスタを茹でる。

パセリの茎を取り、タネを取り除いた鷹の爪を入れ、軽く炒める。

ニンニクが色づき始めたら、桜海老としらす20gを入れ軽く炒める。その後パスタの茹で汁を約100cc入れ、混ぜ合わせる。

パスタを入れる直前にイタリアンパセリの粗みじん切りを入れ、パスタを茹で時間の1分半前に入れ、よく和える。

皿に盛り、10g程度のしらすとイタリアンパセリをまぶし、エキストラバージンオリーブオイルを適量かける。