キウイは一つは皮を剥いて四等分の輪切り、一つは粗みじん切りにする。

キウイ寒天のキウイ以外の材料を鍋に入れ沸騰させ、輪切りのキウイを入れて沸騰させる。

氷水を作り、容器に輪切りのキウイと寒天液を半分入れる。
残りの寒天液にみじん切りのキウイを入れて弱火で保温する。

牛乳寒天一層目のa以外の材料を入れて沸騰させる。
牛乳寒天aの材料はコップなどに入れてレンジで1分温める。

手順4の寒天液に温めたaの材料を入れて、一度沸騰させる。

流水などで手順5の牛乳寒天の粗熱をとり、固まったキウイ寒天の上に流しいれる。

牛乳寒天が固まったら、粗熱をとったキウイみじん切りの入った寒天を入れる。

牛乳寒天の2層目を一層目と同じ手順で作り、キウイ寒天が固まったら、粗熱をとった牛乳寒天を入れて冷蔵庫で冷やす。