ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジ600Wで30秒加熱し溶かします。

キウイフルーツは皮をむき、1個10枚ほどにスライスします。12枚を取り分けておき、残りのキウイは小さく切っておきます。

耐熱ボウルに小さく切ったキウイと砂糖を加え、レンジ600Wで４分程度加熱してキウイジャムを作ります。

スライスしたキウイを1枚ずつココット型の底に敷き、残りは半分にカットして型の側面に貼り付けます。

生クリームは八分立てにします。

別のボウルでヨーグルトと砂糖を合わせ、レモン汁、溶かしたゼラチン、⑤の生クリームを加えて混ぜ合わせます。

ココット型に⑤を半分まで流し入れて中心に③のキウイジャムを入れ、更に⑥を足してビスケットでフタをします。

冷蔵庫で約2時間冷やして型から取り出し、ミントを添えて完成です。