錦糸卵の作り方は涼伴三絲レシピID : 19115283 を参考にしてください。

ご飯を固めに炊いておきます。炊飯器ならすし飯の水加減で炊いてください。

すし酢をつくっておきます。
★の材料を耐熱容器に入れレンジで1分ほど加熱します。

炊いたごはんと③のすし酢を合わせます。ごはんは切るように混ぜ、うちわ又は扇風機を使って一気に冷ましましょう。

きゅうりをみじん切りにします。給食では湯通ししますが、ご家庭では塩もみでもOKです。水分が出るのでしっかり絞る。

④のすし飯と⑤のきゅうり、ほぐしたかにかまぼこ、ツナ、ごまを混ぜ合わせます。

錦糸卵ときざみのりをのせてできあがり！