フライパンに油をひき、けむりが出るまで熱する。

けむりが出たら中火にし、卵を割り入れる。

蓋をして、1〜2分程（途中、蓋を開けて様子を見る）焼く。

黄身が半生位まで焼く。

器に盛る。

お盆にご飯と、5を乗せ目玉に醤油を適量かける。

始めは、白身とご飯を頂く。

黄身を残し、ご飯の上にのせまた醤油を少しかける（お好みで）

黄身とご飯をかき混ぜ、最後まで食す。う〜ん、美味い。