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冷やして固めるなめらかプリン
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冷やして固めるなめらかプリン-レシピのメイン写真

冷やして固めるなめらかプリン

ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773

ゼラチンを使用した滑らかプリンです。
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ゼラチンを使用したおいしいレシピです。

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材料

10個分
  • プリン
  • 牛乳 400g
  • 卵黄 8個
  • グラニュー糖 120g
  • バニラペースト 小さじ2
  • 板ゼラチン 10g
  • 生クリーム 600g
  • カラメル
  • グラニュー糖 100g
  • 水 大さじ1
  • 水 50g
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作り方

  1. 1

    ◆プリン◆
    ①板ゼラチンを冷水でふやかします。

  2. 2

    ②卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

  3. 3

    ③鍋に牛乳、バニラペーストを入れて55℃まで温めます。

  4. 4

    ④温めた牛乳を②に入れて混ぜ合わせます。

  5. 5

    ⑤ザルでこして再度鍋に移します。

  6. 6

    ⑥83℃になるまで加熱します。

  7. 7

    ⑦ふやけたゼラチンを⑥に入れて溶かし混ぜます。

  8. 8

    ⑧生クリームを加えて氷水で30℃まで冷まします。

  9. 9

    ⑨容器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

  10. 10

    ◆カラメル◆
    ①グラニュー糖に大さじ1の水を加えてカラメル色になるまで加熱します。

  11. 11

    ②水を複数回に分けて加えます。
    ※火傷注意!

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ジェリフキッチン
ジェリフキッチン @cook_40227773
2022/09/06 01:05に公開
ゼラチン・コラーゲンをもっと食卓に!ゼラチンには良質のタンパク質が豊富に含まれています。ゼラチンとコラーゲンを使った美味しく楽しいレシピを公開中!コックさんマークでお馴染み!ロングセラー製品を多数取り揃えています。https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 バニラ 卵黄

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