長芋の皮を剥きすりおろす。めんつゆをよく混ぜる。

大葉を細切り。バットに醤油と酒を入れ、少し薄めに切ったサーモンを漬け込む。10分くらい。

丼にごはんをよそい、②のサーモンを並べ、①をのせる。バットに甘った漬け汁をかける。大葉をトッピング。

胡麻を振りかけ、わさびを添え完成です。時間が経たないうちに召し上がれ。

胡麻油少量振っても美味しいです。

画像は、弁当用の味付けメカブもトッピングしました。