きのこ類は食べやすい大きさに。
茄子はヘタを取り、縦半分に切って5mm幅に。ベーコンは1cm幅に切り、小ネギは小口切り。

鍋にネギ以外の野菜とベーコンを入れ、水を入れて火にかける。
煮立ったらほんだしを入れる。